Ordet Shawarma er tæt på at være en kendt del af det danske sprog. Det kommer af tyrkisk ‘cevirme’, som betyder at dreje, kredse. Ved fællesspisningen under byfesten afprøvede Julie Abildgaard for første gang kunsten. Hos en slagter i Bazar Vest Brabrand havde hun fået opbygget en 20 kg tung kalvekød-rulle med tilsat krydderi og spæk, pris 2.300 kr. I køkkenet i mejeriet var en grill og et drejeværk lånt af de gode kokke i Svejstrup. Efter to timer kunne de første tynde lag skæres (billedet), og sådan fortsatte rotationen resten af aftenen. Meget kød, ja, men tilstrækkeligt til de mange gæster. (Foto Peter Abildgaard.)