Bestyrelsen i Mejeriet har nu tænkt konkrete tanker om, hvad der trænger til at blive lavet i bygningen, hvordan det kan lade sig gøre – og hvordan med økonomien. Det gælder køkken, kælder, teknikrummet, bagindgangen, brændeovnen og affaldssortering. Noget kræver måske støtte fra fonde, andet kan mejeriets økonomi selv bære. Noget kan ordnes på arbejdsdage, som bestyrelsen overvejer at opgradere fra to til tre om året.

(Foto af Claus Madsen og Jan Andresen: Peter Abildgaard)