Bageriet har i nogen tid bøvlet med det midterste af de tre ovnkamre på den store ovn, skriver Jan Günther Hansen. Den var holdt op med at fungere og 1/3 af bage kapaciteten har således været væk. Bagerne har tænkt og tænkt men ikke kunnet finde midler og evner til at løse problemet. Men på forunderlig vis har Claus Madsen, Finn Ladefoged og Gary…
I et samarbejde mellem købmandens bestyrelse og bæredygtighedsgruppen er vi nu nået så langt, at der står to nye køleskabe til opbevaring af grønt i butikken. Det er nødvendigt for at vi kan undgå for meget spild, skriver Birgit Bune. Vi er rigtig glade for at vi nu kan fylde vores køleskabe op med grønt fra Økoradisen hver tirsdag. Så kom endelig og se at…
Videnskab - det kan man sagtens kalde de to køleskabe ved Købmanden i Alken, for butikkens bæredygtighedsgruppe har nu gennemført en af planerne. Du kan se to Gram-køleskabe, et stort og et mindre. Gruppen har studeret sig frem til, at frugt og grønt har forskellig holdbarhed afhængig af temperaturen. Se selv efter. I køleskabet med en indstilling på fem grader ser du bl.a. broccoli og majroer. I…
Vi holder møde i bagergruppen mandag 10. oktober kl. 19, skriver Mogens Andersen. Bagerne vil holde mødet åbent for interesserede nye bagere og for folk, som bare er nysgerrige efter, hvad vi laver. (Birgitte Abildgaard og Ann Bertelsen i bageriet.)
Bestyrelsen for Købmanden i Alken har besluttet at reducere åbningstiden med en halv time mandag til fredag, så der lukkes kl. 18.30. Det følger vintertid og sommertid, og det vil sige, at de nye tider starter 31. oktober. Væsentligst begrundet er det i ønsket om at reducere strømforbruget vinteren over.
De fleste mener at kunne huske, at når Købmanden i Alken holder fødselsdagsfest, er der godt vejr. Også dags dato. Børn og forældre og bedsteforældre fejrede, at dette holdbare fællesskab nu har bestået i ni år og synes fortsat at udvikle sig. Et af de nye tiltag kommer fra bæredygtigheds-gruppen, som regner med opbakning fra kunderne. Hovedtemaerne er økologi og energi-styring. Det var der lavet en lille…
Grundet rigeligt privat og arbejdsmæssigt holder jeg en pause med det glutenfrie brød efter i morgen, skriver Jytte Elleby. Min opskrift er gennemprøvet og en sikker succes, så hvis du har lyst til at blive en del af det gode bagerlaug, giver jeg gerne en god introduktion til bageriet og det glutenfrie brød. Det tager samlet et par timer med pauser undervejs dvs mens…
- Vi har afkoblet den ene kødfryser i købmandsbutikken og samlet alt kød i én fryser for at spare energi, fortæller Hanne Gammelgaard fra bæredygtighedsgruppen. Beslutningen blev taget på købmands-bager-mødet 30. august.
kan blive det næste projekt for købmandsbutikkens bagergruppe. Surdejsbrød er en god salgsvare, men tilvirkningen og selve bagningen kræver finesse. Derfor overvejer bagernes egne specialister at oprette et kursus. I det hele taget kunne man nemt bruge to eller tre nye bagere, og for at motivere de skjulte emner ude i byen og omegnen tilbyder veteranerne, at man kan komme med som praktikanter inden…
Det er i første halvår gået fint med handelen hos Købmanden i Alken. På mødet for købmænd og makkere forleden kunne man se et overskud på 28.616 kr. Men her som andre steder i samfundet kommer der snart et problem med prisstigninger på elektricitet og råvarer, så glæden er måske kort. Netop dette emne gav på mødet overvejelser om butikkens køleskabe og frysere. Kan der…
Købmandens ni års fødselsdag skal markeres lørdag 24. september kl. 14-17, oplyser Søs Nielsen. Der vil være kaffe/ te og lidt godt fra bageren, smagsprøver fra Solhjulet og Bæredygtighedsgruppen laver en stand, hvor man kan snakke om, hvordan vi sammen kan gøre Købmanden i Alken mere bæredygtig.
Efter Jeksen Grønt er flyttet, er det nu lykkedes at få en ny leverandør til Købmanden i Alken: Økoradissen, oplyser Birgit Bune. Det fungerer på anden måde end Jeksen. Hvis man sender en mail til okoradissen@gmail.com (Svend Knudsen) så får man hver uge et excel-ark over ugens varer. Han skriver, hvordan man gør. Man bestiller senest tirsdag kl. 22 og han leverer en gang om ugen, torsdag. Vi laver aftale med…